食堂安全疫情工作培訓（2020年食堂疫情期間安全培訓資料）

作者：知識培訓網 2023-11-23 16:07:47 603

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疫情期間學校食堂和食品安全管理范文

同時要做好從業人員的個人防護，要求食堂從業人員上下班途中及在崗工作期間全程佩戴口罩，加強對學校食堂送餐送貨人員的衛生管控。

加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程，避免污染和食源性疾病的發生。

見《疫情防控期間學校食堂安全管理工作方案》及《防控新冠病毒學校消毒工作方案》，要求工作人員依據方案嚴格執行。

餐飲知識小培訓內容餐飲知識小培訓內容服務員培訓資料酒吧服務員的崗內培訓內容酒吧服務員和餐廳服務員雖同屬餐飲類服務，但其工作內容是有區別的，通常要培訓下列內容。 (1)保持酒吧周圍的清潔及酒吧各項用具的清潔。

疫情防控知識培訓內容：1）不麻痹、不大意。千里之堤，潰于蟻穴。在疫情防控方面，一個小小的疏忽，就可能毀掉來之不易的抗疫成果。不麻痹、不松懈、不大意，堅持做好防護，才能阻斷新冠病毒傳播。2）戴口罩、要堅持。

養成良好的個人衛生習慣：打噴嚏或咳嗽時應用手絹或紙巾掩蓋口鼻。勤洗手，使用肥皂或洗手液并用流動水洗手。不與人共用水杯、餐具。加強體育鍛煉：加強戶外活動和耐寒鍛煉，注意平衡飲食，保證充足休息。

疫情防控預防知識：勤洗手。使用肥皂或洗手液并用流動水洗手，用一次性紙巾或干凈毛巾擦手。雙手接觸呼吸道分泌物后（如打噴嚏后）應立即洗手。保持良好的呼吸道衛生習慣。

保持環境清潔。學校、托幼機構、養老機構、建筑工地等集體用餐單位食堂內的公共接觸物品（如水龍頭、門把手，臺面等）要及時清洗和消毒。

進入食堂前佩戴口罩、測量體溫。疫情期間，凡進入食堂的人員，須做好個人衛生防護措施，佩戴口罩，并在食堂入口自覺接受食堂工作人員的體溫測量。經測量，體溫無異常的，方可進入食堂。未佩戴口罩的人員一律不得進入食堂。

疫情防控期間，有條件的企事業單位應采取定點分時供餐制，對集中用餐人群采取人流管控，盡量疏散至不同食堂或錯時安排人員用餐。

第三：對于食堂的碗筷等餐飲用具等進行全面消毒，桌椅等配備專門人員進行擦拭和噴灑消毒。

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